Zubereitung
Für 4 Personen
Austernpilze sehr sorgfältig mit einem Backpinsel säubern, mit Zitronensaft beträufeln und einige Minuten ziehen lassen. Butter in einem kleinen Stieltopf schmelzen lassen. Knoblauch schälen und samt der Petersilie in die zerlassene Butter rühren. Pilze mit dieser Mischung bestreichen und dann auf den heißen Grillrost legen. Über mäßiger Glut etwa 4 Minuten grillen. Dabei 1 Mal wenden und immer wieder mit der flüssigen Butter bestreichen. Die gegrillten Pilze mit reichlich Pfeffer bestreuen und mit der restlichen Buttermischung übergießen.
Zutaten600 g frische Austernpilze6 EL Zitronensaft125 g Butter3 Knoblauchzehen, gepresst1 Bund Petersilie, gehacktPfeffer