Austernpilze mit Petersilien-Knoblauch-Butter

Zubereitung

Für 4 Personen

Austernpilze sehr sorgfältig mit einem Backpinsel säubern, mit Zitronensaft beträufeln und einige Minuten ziehen lassen. Butter in einem kleinen Stieltopf schmelzen lassen. Knoblauch schälen und samt der Petersilie in die zerlassene Butter rühren. Pilze mit dieser Mischung bestreichen und dann auf den heißen Grillrost legen. Über mäßiger Glut etwa 4 Minuten grillen. Dabei 1 Mal wenden und immer wieder mit der flüssigen Butter bestreichen. Die gegrillten Pilze mit reichlich Pfeffer bestreuen und mit der restlichen Buttermischung übergießen.

 

Zutaten
600 g frische Austernpilze
6 EL Zitronensaft
125 g Butter
3 Knoblauchzehen, gepresst
1 Bund Petersilie, gehackt
Pfeffer
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