Champignons mit Lauchfüllung – Pilzverein Santenberg

Zubereitung

Schalotten, Lauch, Knoblauch und Schinken im Olivenöl andünsten, mit Curry, Pfeffer, Safran und Salz würzen, Rahm zufügen, auf die Hälfte einköcheln lassen. Die Stiele aus den Pilzhüten drehen. Pilzhüte mit dem Lauchmix füllen. Gefüllte Champignons bei starker Hitze ca. 6 Minuten grillen. Vorheizen ca. 5 Min. auf der Stufe bei geschlossenem Deckel

Zutaten

4 Champignons

2 EL Olivenöl

1 Schalotte, fein gewürfelt

4 EL weisse Lauchstreifen

1 Knoblauchzehe, gepresst

1 Scheibe Schinken, fein gewürfelt

Curry, Salz, Pfeffer

1 Prise Safranpulver

1 dl Rahm